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Aug 31, 2023

Una chica Boba, en un mundo Boba

Santa Fe, tenemos que hablar de boba. Las bolas blandas de tapioca han sido ampliamente

Santa Fe, tenemos que hablar de boba. Las bolas blandas de tapioca han estado ampliamente disponibles en otras partes de Estados Unidos, particularmente en ambas costas, durante años, y en Taiwán desde al menos la década de 1980. Pero al igual que con muchos puntos de contacto de la cultura pop, el 505 llega tarde a la fiesta del té de burbujas. Entonces, para muchos, el repentino renacimiento de las tiendas de boba (siga leyendo para ver nuestra lista de proveedores) promete una reunión con un regalo muy extrañado o una nueva aventura desconcertante de texturas.

Kyomi Franco-Abeyta cayó en la última categoría cuando se enganchó a la bebida mientras visitaba California. Pero desarrolló tal pasión que pronto aprendió a sí misma a hacer las perlas desde cero y fundó Mizu's Boba Tea Spot en diciembre de 2022. Y lo hizo con solo 12 años.

"Todos teníamos miedo de probarlo", recuerda Franco-Abeyta sobre su primer té de burbujas. “Siempre quise trabajar en un café. Pensé: 'Sería genial si tuviéramos nuestro propio lugar en Santa Fe'. Cuando dije eso, fue como si él se encendiera".

La familia Franco-Abeyta espera con ansias el primer verano de su tienda. (Siena Sofía Bergt)

Los padres de Franco-Abeyta, José Franco y Audrey Abeyta, apoyaron de todo corazón la pasión de su hija, manejando el papeleo y asegurando la tienda. Pero la visión empresarial es toda de Kyomi, desde las calcomanías gratuitas en la caja registradora hasta la rifa mensual de vasos reutilizables (un programa impulsado por el plan de estudios sobre cambio climático de su escuela). Ella misma también capacita al personal y describe el delicado proceso de hervir y enrollar la harina de tapioca que dominaba en casa. Y si esa dulzura no era ya abrumadora, Franco-Abeyta incluso nombró a Mizu en honor al perro de la familia.

"A Mizu no le gusta la gente, pero es porque tuvo un comienzo difícil", explica Franco-Abeyta. "La conseguimos de un hogar que abusó de ella, le rompió la mandíbula".

"Pero cuando estamos en casa, decimos: '¡Mizu, eres famosa!'", agrega Audrey.

Es probable que Mizu, la cachorra, nunca visite el café que lleva su nombre. Pero puedes expandir tu paladar de bebidas de verano con la ayuda de los humanos de Mizu (particularmente los domingos por la tarde, cuando Franco-Abeyta suele estar en la tienda). Y mientras explora las opciones de boba en constante expansión de nuestra ciudad, los novatos pueden aventurarse con un consejo del empresario de burbujas más joven de Santa Fe. Obtenga sus primeras perlas con una base de bebida más ligera, como el té tailandés: demasiado hielo y no apreciará la suavidad de la tapioca calentada.

Boba Tea Company: el único negocio en nuestra lista con más ubicaciones fuera del estado, este proveedor de Southside se destaca por un menú surrealistamente atrevido. Razzle Dazzle Nuditea con fondos adicionales, ¿alguien?

Santa Fe Place Mall 4250 Cerrillos Road, Ste. 1138 (505) 473-4253

Bubble King: Si bien los fanáticos de Game of Thrones encontrarán sus ojos atraídos por el té Mother of Dragons, argumentamos que lo más destacado aquí es un interior de color pastel y cubierto de burbujas que te hace sentir como una perla de tapioca humana sentada en una taza gigante.

1722 St. Michael's Drive, Ste. Teléfono (858) 212-6149

Dumpling Tea: para aquellos que prefieren sorber bebidas dulces con caldo sabroso, este lugar mantiene las opciones de boba simples (té regular o tailandés) para equilibrar su abundante selección de bollos y tazones.

66 E San Francisco St., #10 (646) 945-5000

Boba Tea Spot de Mizu: más allá de los tés frescos, la historia de cosecha propia de Mizu, el cachorro homónimo y el fundador de la escuela secundaria se llevan la palma por la chibi-ness general. Esa es una parte importante del atractivo de boba.

1700 St. Michael's Drive, Ste. A118 (505) 690-7081

NM Scoops: este lugar se basa en su doble condición de cafetería y mostrador de helados para obtener inspiraciones de sabores como el té con leche con ponche de huevo, la piña colada y la boba mangonada.

66 E San Francisco St., #18

Paradise Boba: Nos encantan los negocios propiedad de mujeres, especialmente cuando las damas en cuestión nombran sus bases de té con personajes de anime. Y apostamos a que el diagrama de Venn fanático de boba/nerd del anime implica muchas superposiciones.

199D Paseo De Peralta (505) 930-5924